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城市餐厨垃圾管理办法（试行）

1总则

1.1目的依据

为加强本市餐厨垃圾全链条管理，防控餐厨垃圾污染环境，保障食品安全和公众身体健康，促进资源循环利用，根据《中华人民共和国固体废物污染环境防治法》《城市生活垃圾管理办法》《XX省城乡生活垃圾管理条例》等法律法规，结合本市实际，制定本办法。

1.2适用范围

本办法适用于本市行政区域内城市建成区、镇区建成区范围内餐厨垃圾的产生、收集、贮存、运输、处置、资源化利用及相关监督管理活动。农村地区餐厨垃圾管理可参照本办法执行，居民家庭日常生活产生的厨余垃圾管理规则由市城市管理行政主管部门另行制定。

1.3术语定义

本办法所称餐厨垃圾，是指食品生产加工、餐饮服务、集体供餐等活动中产生的废弃物，包含三类：一是食物残余，即剩菜、剩饭、菜叶、果皮等易腐有机废弃物；二是食品加工废料，即食品生产加工过程中产生的下脚料、过期食品、不合格食品；三是废弃食用油脂，即不可再食用的动植物油脂、油水混合物、隔油池及油水分离装置产生的油渣。

1.4基本原则

餐厨垃圾管理坚持“减量化、资源化、无害化”核心原则，落实“谁产生、谁负责，属地管理、市场运作，全程管控、闭环追溯”工作要求，构建政府主导、企业主体、行业自律、社会参与的共治体系。

1.5工作目标

到2025年末，本市城市建成区餐厨垃圾应收尽收率达到100%，规范处置率达到100%，资源化利用率不低于65%