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2026年二级公共营养师《理论知识》考试真题（后附答案解析）

第一部分单项选择题（共70小题，每小题1分，共70分）

三大产能营养素能量系数正确的是（）

A.蛋白质4kcal/g、脂肪9kcal/g、碳水4kcal/g

B.蛋白质9kcal/g、脂肪4kcal/g、碳水4kcal/g

C.蛋白质4kcal/g、脂肪4kcal/g、碳水9kcal/g

D.蛋白质7kcal/g、脂肪9kcal/g、碳水4kcal/g

【答案】A

【解析】通用产能系数：蛋白质、碳水4kcal/g，脂肪9kcal/g。

成人健康BMI正常区间为（）

A.16.5～18.4

B.18.5～23.9

C.24.0～27.9

D.≥28.0

【答案】B

【解析】我国成人BMI标准：正常18.5-23.9，超重24-27.9，肥胖≥28。

缺乏维生素A最典型的临床表现是（）

A.口角炎

B.夜盲症、干眼病

C.骨质疏松

D.巨幼红细胞贫血

【答案】B

【解析】维A参与视紫红质合成，缺乏引发暗适应下降、夜盲。

脚气病由哪种维生素缺乏导致（）

A.维生素B2

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

【答案】B

【解析】维生素B1又称硫胺素，缺乏损伤神经系统，诱发脚气病。

儿童维生素D缺乏会引发（）

A.佝偻病

B.骨软化症

C.骨质疏松

D.坏