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食品安全管理与检验规程（执行版）

食品安全管理与检验规程（执行版）

第1章总则

1.1适用范围

本规程旨在规范食品从原料采购、生产加工、仓储物流到成品销售的全生命周期中的质量安全管理活动，确保食品始终处于受控状态。其适用范围涵盖所有进入市场流通的预包装食品、散装食品及乳制品，包括原料产地检验、工厂车间检验、出厂检验、流通环节抽检以及消费者监督举报处理等全流程。

本规程适用于所有从事食品生产、经营、运输及餐饮服务单位的质量管理人员、检验员及相关技术人员。特别针对高风险食品类别（如婴幼儿配方奶粉、肉制品、乳制品），本规程规定的检验频次和判定标准具有强制性，必须严格执行。

本规程