2025年农产品质量安全管理体系手册.docx

2025年农产品质量安全管理体系手册

第1章总则与目标

1.1适用范围与定义

本手册适用于2025年度所有参与农产品从田间地头到餐桌全过程的质量安全监管机构、农产品生产经营者、第三方检测机构及市场监管部门。适用范围涵盖主要农作物（如水稻、小麦、玉米、大豆、棉花）及经济作物（如茶叶、果蔬、水产）的全生命周期管理，重点针对绿色、有机及地理标志农产品。

定义中，“农产品质量安全”是指农产品中农药、兽药、饲料添加剂、残留物质等对人体健康不造成危害的指标总和，而“管理体系”是指企业建立的一套用于控制这些风险的系统化流程。2025年度体系建设的核心目标是构建“预防为主、风险可控、监管