食品厂卫生监督办法.docx

食品厂卫生监督办法

一、总则

（一）目的：依据《中华人民共和国食品安全法》《食品生产通用卫生规范》（GB14881）等法律法规，结合本企业生产实际，解决当前卫生管理中存在的责任不清、操作随意、清洁消毒不到位等问题，明确卫生监督标准与流程，防控食品安全风险，保障产品质量稳定，提升企业合规经营能力。

1、规范生产全流程卫生管理，确保从原料到成品的每个环节符合卫生标准；

2、明确各部门、岗位卫生责任，建立可追溯的卫生责任体系；

3、建立常态化卫生监督检查机制，及时发现并消除卫生隐患；

4、提升员工卫生意识与操作技能，形成全员参与的卫生管理氛围。

（二）适用范围：覆盖生产车间、原料仓库、成品仓库、包