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2026年营养学与健康饮食专业考试题集

一、单选题（每题2分，共20题）

说明：每题只有一个最符合题意的选项。

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入多少克大豆及制品以获得优质蛋白质？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

2.下列哪种食物富含维生素K？

A.苹果

B.西兰花

C.香蕉

D.橙子

3.糖尿病患者控制血糖的关键措施之一是限制哪种碳水化合物的摄入？

A.复杂碳水化合物

B.膳食纤维

C.单糖和双糖

D.多元糖

4.中国传统饮食中，哪种食材被认为是“补气养血”的代表性食物？

A.海鲜

B.红肉

C.黑芝麻

D.牛奶

5.儿童贫血的常见原因之一是缺乏哪种微量元素？

A.锌

B.铁

C.钙

D.硒

6.膳食纤维的主要功能不包括以下哪项？

A.促进肠道蠕动

B.降血脂

C.提供能量

D.维持血糖稳定

7.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

8.中国老年人常见的营养问题之一是“三高”中的哪一项与钙摄入不足有关？

A.高血压

B.高血脂

C.高血糖

D.骨质疏松

9.膳食指南中强调的“食物多样”原则主要目的是什么？

A.增加饱腹感

B.提供全面营养

C.降低成本

D.方便储存