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2026年茶艺师(中级)考试题库及茶艺师(中级)试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共30题）

1.以下哪种茶属于半发酵茶？

A.西湖龙井

B.武夷岩茶

C.白毫银针

D.云南滇红

答案：B（武夷岩茶为乌龙茶，半发酵；龙井为绿茶不发酵，白毫银针为白茶微发酵，滇红为红茶全发酵）

2.绿茶加工中“杀青”的主要目的是？

A.促进酶促氧化

B.钝化酶活性

C.增加茶叶含水率

D.形成醇厚滋味

答案：B（杀青通过高温破坏多酚氧化酶活性，防止茶叶变红，保持绿茶“三绿”特征）

3.普洱茶（生茶）的核心工艺是？

A.渥堆发酵

B.自然陈化

C.轻揉捻

D.蒸汽压制成型

答案：B（生茶以晒青毛茶为原料，经压制成型后自然陈化，渥堆为熟茶工艺）

4.冲泡凤凰单丛时，最适宜的水温是？

A.80℃

B.85℃

C.95℃以上

D.75℃

答案：C（单丛为高香乌龙茶，需高温激发香气，95℃以上沸水为佳）

5.以下哪种茶具不适合用来冲泡黄茶？

A.玻璃盖碗

B.粗陶壶

C.白瓷盖碗

D.透明玻璃杯

答案：B（黄茶注重观色，粗陶壶不透光，不利于观察汤色；玻璃或白瓷更适合）

6.“岩韵”是哪种茶的品质特征？

A.太平猴魁

B.安溪铁观音