新鲜零食系列深度报告（一）：新鲜零食业态风起，从单店验证迈向全国布局.docxVIP

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新鲜零食业态风起，从单店验证迈向全国布局

——新鲜零食系列深度报告（一）

投资要点

o什么是新鲜零食？

新鲜零食是一种以“新鲜+高质价比+零防腐剂”为核心产品逻辑的新型零食零售业态。它依托短保供应链、透明现制与精简SKU，将现烤烘焙、冷鲜甜点、鲜制

卤味等品类以量贩价格呈现，兼顾品质与效率，满足消费者对健康与即时体验的双重需求。

o零食消费趋势如何演变？

当前零食消费正经历从“解馋充饥”向“情绪价值+感官体验+健康诉求”多维驱动的深刻转型。据《2026中国零食消费新趋势》白皮书，味道与口感仍是消费者选购的首要因素，而健康属性已跃升至第四大考量维度（占比36.7%），其中67%的消费者愿为健康标签支付溢价。2020-2025年我国新鲜零食市场规模从不足50亿元增至180亿元，年均复合增长率超40%，预计2026年将大幅增长至400—

500亿元，同比增速高达100%。

o当前新鲜零食赛道的竞争格局如何？

当前新鲜零食赛道处于初期阶段，形成了区域标杆领跑、新兴品牌突围的多元格局，市场参与者大致分为三类：1）区域原生品牌：代表企业包括金粒门、几多全、蒲妈妈、一栗等，这类品牌各具差异化特色，已在赛道中快速立足并启动跨区域拓展；2）上市公司：如绝味食品、有友食品等，其核心优势在于成熟的供应链体系、较高的品牌知名度及资金实力，新鲜零食门店的商业模式