地方特色非遗小吃产业化对非遗原真性保护的冲击机制及非遗活态活化共生发展路径——基于多地地理标志保护产品生产基地田野调查与传承人访谈的.docxVIP

地方特色非遗小吃产业化对非遗原真性保护的冲击机制及非遗活态活化共生发展路径——基于多地地理标志保护产品生产基地田野调查与传承人访谈的

摘要

随着数字经济、文化旅游与现代食品工业的深度融合，地方特色非遗小吃产业化已成为推动区域经济发展和文化强国建设的重要引擎。然而，特色非遗小吃在迈向规模化流转、标准化生产的工业化进程中，传统的活态传承场域受到现代商业资本与技术的强烈压缩，其非遗原真性保护正面临前所未有的解构冲击。这种空间场域的异化与工艺解构，极易转化为非遗原真性的流失与核心文化认同的消解。本文采用多地地理标志保护产品生产基地的田野调查量化痕迹，并结合非遗传承人的深度质性访谈资料，对这一文化治理困境展开系统研究。本文构建了地方特色非遗小吃产业化对非遗原真性保护冲击机制的因果模型。我们系统剖析了生产工具机械化、原料供应链异地化以及消费场景悬置化在原真性异化中的中介效能。实证研究结果表明，盲目的标准化和规模化转型对非遗小吃原真性保护具有显著的负向冲击作用。传承个体的身份商品化感知与受众审美快餐化在其中发挥了关键的中介效应。而基地的地缘集群完整度与传承人的依恋程度则展现出显著的调节效能。本研究不仅深化了文化生态学、法学与现代公共管理在数字时代非遗治理层面的理论交融，也为当代特色传统小吃产业化与非遗活态活化共生发展提供了扎实的实证依据与路径对策。

关键词：地方特色非遗小吃；产业化转型；原真性保