2026高中化学人教版（2019）必修第二册课堂讲义第七章 第四节第1课时　糖类（含答案）.docxVIP

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第1课时糖类

学习目标

1.知道糖类的组成、重要性质和主要用途。

2.认识葡萄糖的分子结构，掌握葡萄糖、蔗糖和淀粉的特征反应。

3.能够设计实验确认淀粉水解产物及水解程度。

知识点一糖类的组成及分类

1.营养物质

2.糖类的组成

糖类是绿色植物光合作用的产物，也是人类最重要的能量来源，人们最初发现的糖类的化学组成大多符合Cn（H2O）m的通式，因此糖类也被称为碳水化合物。

3.糖的分类

（1）分类依据：根据是否水解及水解产物的多少进行分类。

（2）分类

类别

单糖

二糖

多糖

特点

不能水解为更简单的糖分子

水解后能生成两分子单糖

水解后能生成多分子单糖

代表物

葡萄糖、果糖

蔗糖、麦芽糖、乳糖

淀粉、纤维素

代表物的

分子式

C6H12O6

C12H22O11

（C6H10O5）n

相互关系

同分异构体

同分异构体

不互为同分异构体

1.正误判断（正确的打“√”，错误的打“×”）。

（1）糖类都是有甜味的物质，有甜味的物质就是糖。（×）

（2）糖类的分子组成可写为Cn（H2O）m，只要符合Cn（H2O）m的有机物就属于糖类。（×）

（3）葡萄糖、果糖互为同分异构体，淀粉和纤维素也互为同分异构体。（×）

（4）淀粉、纤维素都是高分子，都属于混合物。（