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农产品质量安全与市场监管手册

第1章农产品生产环节质量安全规范

1.1种植养殖主体准入与资质管理

经营主体必须具备有效的营业执照，经营范围必须包含拟从事的农产品种植或养殖项目，且无法律规定的禁止从事农业生产经营的负面清单记录。从事设施农业的，必须持有《设施农业生产企业卫生许可证》；从事水生动物养殖的，必须持有《水产养殖生产许可证》或相关渔业部门颁发的养殖证。

所有种植养殖主体必须建立完善的内部管理制度，包括养殖档案、用药记录、销售台账等，并按规定向当地农业农村部门备案，确保信息真实可查。新入场的养殖户或种植户，必须经过县级以上农业农村部门规定的养殖技术人员或兽医进行岗前培训，考核合格后方可上岗操作。对于从事高致病性动物疫病防治的养殖场，必须持有《动物防疫条件合格证》，并严格执行动物防疫法规定的隔离、消毒和无害化处理流程。

经营主体需定期接受农业农村部门的监督检查，对检查中发现的违规问题必须在限期内整改完毕，整改情况需书面报告并存档备查。

1.2田间作业过程标准化要求

作物种植前，必须根据当地气候土壤条件制定科学的种植技术方案，包括品种选择、播种密度、施肥配方及灌溉计划，严禁随意改变既定方案。施肥作业必须遵循“测土配方施肥”原则，严格执行化肥减量增效政策，确保氮、磷、钾及微量元素配比精准，避免过量施肥造成土壤板结或环境污染。

灌溉作业必须采取节水措施，优先