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肉制品加工企业食品留样安全管理细则.docx

肉制品加工企业食品留样安全管理细则.docx

    肉制品加工企业食品留样安全管理细则

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、总则 3

    二、适用范围 7

    三、术语定义 8

    四、管理目标 11

    五、职责分工 13

    六、组织架构 15

    七、留样原则 17

    八、留样批次 19

    九、留样数量 21

    十、留样时间 23

    十一、留样地点 25

    十二、留样容器 28

    十三、留样标识 30

    十四、留样流程 32

    十五、样品保存 33

    十六、温度控制 36

    十七、封存管理 37

    十八、记录管理 39

    十九、交接管理 43

    二十、异常处置 45

    二十一、人员培训 46

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