2026年公共营养师资格证冲刺押题模拟试卷.docVIP

2026年公共营养师资格证冲刺押题模拟试卷

一、单选题（每题2分，共30分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米

B.鸡蛋

C.黄瓜

D.土豆

2.人体必需的脂肪酸是（）

A.亚油酸

B.油酸

C.软脂酸

D.硬脂酸

3.维生素C缺乏会导致（）

A.夜盲症

B.坏血病

C.脚气病

D.佝偻病

4.以下属于常量元素的是（）

A.铁

B.锌

C.钙

D.碘

5.膳食中碳水化合物的主要来源是（）

A.谷类

B.肉类

C.蔬菜

D.水果

6.以下哪种烹饪方式最能保留食物营养？（）

A.油炸

B.煎烤

C.清蒸

D.红烧

7.蛋白质的基本组成单位是（）

A.氨基酸

B.脂肪酸

C.葡萄糖

D.核苷酸

8.人体能量的主要来源是（）

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

9.以下哪种食物富含维生素A？（）

A.胡萝卜

B.菠菜

C.苹果

D.香蕉

10.膳食纤维对人体的作用不包括（）

A.促进肠道蠕动

B.降低胆固醇

C.提供能量

D.预防便秘

11.以下属于优质脂肪的是（）

A.猪油

B.橄榄油

C.黄油

D.牛油

12.人体缺铁会导致（）

A.贫血

B.甲状腺肿大

C.骨质疏松

D.龋齿

13.以