千滋百味的餐饮世界——记厚园餐厅和泓历皇朝酒店.pdf

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海味金瓜盅

原料:金瓜1只,鱼唇10克,鱼肚10克,虾仁10克,发好的瑶柱5克,浓

汤100克。

调料:美极浓缩鸡汁10毫升,瑶柱汁3毫升,精盐3克,白糖5克,美极上

汤鸡粉5克。

制法:1、将金瓜盅蒸熟备用。

2

、将鱼唇、鱼肚、虾仁、瑶柱飞

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