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卒中患者康复期需加强营养

1.能量供给要充足。在保证合理总能量的基础上，脑卒中患者膳食中的碳水化合物应占每日摄入总能量的50%～65%。每日应进食充足的单糖及双糖类食物，如水果、蜂蜜等，这些食物能迅速转化为葡萄糖，以保障脑循环和脑组织的能量供应。同时，主食要粗细搭配，确保膳食纤维的摄入量（每天25～30克），这对调节血脂和改善便秘均有益处。

2.蛋白质量足质优。为预防肌肉衰减，卒中患者每天应摄入蛋白质每千克体重至少1克。如存在分解代谢过度的情况（如有压疮时），应将蛋白质摄入量増加到每天每千克体重1.2～1.5克，优选低脂肪、高蛋白，且含丰富多不饱和脂防酸的食物，如海参、鲢鱼、青鱼、鲤鱼、带鱼、鳗鱼、鳕鱼等。

3.维生素、矿物质充足均衡。蔬菜和水果中含丰富的维生素C和钾、镁等。维生素C可调节胆固醇的代谢，防止动脉硬化的发展，还可以增强血管的弹性。必要时可在营养师或医师指导下，补充含多种维生素和矿物质的食物及特殊医学用途配方食品，尤其是富含维生素B6、维生素B12、维生素C、叶酸等维生素的食物，预防微量元素的缺乏并降低患者的发病风险。

4.吞咽障碍需特殊饮食照护。卒中患者的吞咽障碍，是指他们不能将食物或液体从口腔安全送至胃内，而易被误吸，也包括口腔准备阶段的异常，如咀嚼和舌运动异常等。针对有吞咽障碍的患者，应将固体食物制作成泥状或糊状。固体食物经过机械处理变得柔软，质地更趋于一致，不容