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普洱茶品鉴评比规则

一、总则

普洱茶品鉴评比旨在通过系统化的品鉴流程和客观的评判标准，提升对普洱茶品质的认知与鉴赏能力。本规则适用于所有参与品鉴评比的人员，确保评比过程的公平、公正与专业性。

二、品鉴准备

（一）环境要求

1.品鉴场所应保持安静、无异味，温度与湿度适宜（温度22±2℃，湿度60±5%）。

2.确保光线柔和，避免直射光源干扰品鉴效果。

3.空气流通性良好，避免二手烟或化学气味影响。

（二）器材准备

1.品鉴杯：选用白色陶瓷杯或玻璃杯，容量约150ml，杯口平整。

2.公道杯：容量约200ml，用于均匀茶汤。

3.茶则：用于取茶，材质为竹或木。

4.茶盘：用于放置茶具及倒茶汤。

5.计时器：用于控制冲泡时间。

6.干净的茶巾：用于擦拭茶具。

（三）茶样准备

1.茶样应提前24小时取出，置于品鉴环境中恢复至常温。

2.每份茶样需标注名称、产地、年份等信息，确保匿名化处理。

3.每份茶样取量为5-8g，根据茶具大小调整。

三、品鉴流程

（一）干茶审评

1.观察干茶形状：条索是否完整、匀整，有无碎末。

2.闻干茶香气：轻嗅干茶，记录香气的类型（如花香、陈香、木香）。

3.感知干茶色泽：观察干茶色泽是否均匀，有无异杂色。

（二）湿茶审评

1.注水浸润：向干茶注入少量热水（90℃），浸润30秒后倒掉。