食品科学与工程专业导论.ppt

分子食品是指把葡萄糖、维生素;3D食品打印技术;食品科学与工程类专业导论;内容提要食品科学概述国内外食品;无标题;引言：食品与人类的关系;引言：食品与人类的关系;引言：基本概念食物：可供人类食;引言：食品科技史中的四个里程碑;一、食品科学涵盖内容食品的基础;一、食品科学涵盖内容食品加工领;二、食品工业的组成部分生产包括;三、国内外食品工业的发展国际食;二十世纪末的食品1.高质量低;进入二十一世纪的食品一、人造食;无标题;一、世界食品工业的发展态势;一、世界食品工业的发展态势高新;一、世界食品工业的发展态势专;一、世界食品工业的发展态势无公;一、世界食品工业的发展态势食品;二、我国食品工业现状与趋势;1.食品工业是我国国民经济第一;2.区域优势显现，集群式发展格;食品工业已经形成28大类（共5;高水平学术论文（SCI收录）;国家发明专利2013年，食品;学校总数235所学科层次本科院;多种高新技术被引入食品工业领域;国内外差距1：整体发展水平不高;国内外差距2：中小企业多，生产;国内外差距3：食品安全形势依然;中国食品装备的制造水平低、种类;国内外差距5：节能减排技术研究;国内外差距6：科技投入不足，食;6.我国食品工业发展趋势趋势;趋势1.食品基础研究不断加强科;趋势2：食品制造“绿色”化;趋势2.食品制造“绿色”化加强;趋势3.传统食品的工业化