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特殊食品试题及答案解析

一、单选题（每题2分，共20分）

1.特殊食品标签上必须标注的内容不包括（）（2分）

A.生产日期B.保质期C.主要成分D.生产厂家名称

【答案】C

【解析】特殊食品标签必须标注生产日期、保质期和生产厂家名称，主要成分属于配料表内容，非直接标注内容。

2.婴幼儿辅食的添加原则中，错误的是（）（2分）

A.由少到多B.由稀到稠C.一次添加多种D.观察婴儿反应

【答案】C

【解析】婴幼儿辅食添加应一次添加一种，观察婴儿反应后再添加其他种类。

3.保健食品的功能不包括（）（2分）

A.调节免疫B.辅助降血脂C.治疗高血压D.改善睡眠

【答案】C

【解析】保健食品的功能不能涉及疾病治疗，治疗高血压属于药品功能。

4.特殊医学用途配方食品的注册申请人必须是（）（2分）

A.食品生产企业B.药品生产企业C.医疗机构D.科研院所

【答案】B

【解析】特殊医学用途配方食品必须由药品生产企业申请注册。

5.食品添加剂使用时，下列说法错误的是（）（2分）

A.不得添加非食用物质B.可超范围使用C.应在规定限量内使用D.应标注在配料表

【答案】B

【解析】食品添加剂不得超范围使用，必须在规定范围内使用。

6.婴幼儿配方乳粉生产企业的生产环境要求中，错误的是（）（2分）

A.空气净化度应≥10万级B.车间温湿度应控制在18-26℃C.人员进出需消毒D.生产设备应定期清洁

【答案】A