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农业生产与农产品质量手册

第1章总则与组织管理

1.1手册目的与适用范围

手册旨在为农业生产全过程提供标准化的质量管理框架，确保从田间种植到餐桌最终交付的农产品在安全性、营养价值和外观品质上均符合国家标准及国际惯例。适用范围涵盖本手册所针对的特定农作物品种（如水稻、小麦、玉米）的种植、采收、仓储、运输及加工环节，重点解决地理标志农产品、有机农产品及绿色食品的生产管理问题。

手册特别强调对高风险作物（如马铃薯、草莓）的病虫害绿色防控及农药残留监测的强制性要求，确保生产环境不向环境释放有害因子。适用范围明确排除了本手册不适用于水产养殖、畜牧养殖等完全独立于上述农业种植环节的环节，但鼓励跨领