食品生产质量监管全流程揭秘.pptVIP

食品生产加工环节质量安全

监管工作概述

;一、相关食品安全的几个概念;;;;二、食品安全的相关法律法规;;三、食品生产企业监管;;;;;;;;;四、小作坊监管;;;;;（四）监管小作坊要求

1、必备条件

小作坊应当具备确保食品质量安全的基本条件，并符合以下要求：

（1）小作坊应含有与生产加工的食品品种、数量相适应并与生活区相隔离的场所，要与有毒、有害和其它污染源保持安全距离。

（2）小作坊应含有与生产加工的食品品种、数量相适应的设施、设备，含有相应的舆洗、消毒、防蝇（虫）、防鼠、防尘及废弃物处理的设施、设备。

（3）直接接触食品的生产设备、设施应符合食品安全要求。

（4）从业人员应持有有效的健康证明。

（5）小作坊生产者应当对食品质量安全负责，并向社会承诺严格恪守食品安全法律法规，严格按照食品的安全、卫生要求组织生产，不超范围、超限量使用食品添加剂，不使用非食品原料和有毒有害物质加工食品，不生产假冒伪劣食品等。;;;;;;谢谢