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2026年食品工程师《食品工程法规》试卷

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.食品安全法规定，食品生产者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病的人员，不得从事（）工作。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品检验

D.食品运输

2.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.食品名称

B.生产日期

C.成分或者配料表

D.生产者的注册地址

3.食品添加剂使用时，应当符合（）的规定。

A.食品安全国家标准

B.生产者的标准

C.销售者的标准

D.消费者的标准

4.食品安全风险监测计划由（）制定并公布。

A.县级以上人民政府卫生行政部门

B.县级以上人民政府食品安全委员会

C.国务院卫生行政部门

D.国务院食品安全委员会

5.食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全的疾病的人员，不得从事（）工作。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品检验

D.食品运输

6.食品安全国家标准由（）制定、公布和修订。

A.县级以上人民政府卫生行政部门

B.县