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2026年食品药品安全知识测试题集

一、单选题（每题2分，共20题）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）工作。

A.食品采购

B.食品加工

C.食品销售

D.食品检验

答案：B

解析：根据《食品安全法》第三十四条，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触食品的工作，包括加工环节。

2.下列哪种食品添加剂使用时需要严格按照国家标准规定的限量使用？（）

A.食盐

B.食用色素

C.食用香精

D.食用油脂

答案：B

解析：食用色素属于食品添加剂，其使用必须遵守《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）规定的限量。

3.药品生产企业在药品标签或说明书上需要标明的内容不包括（）

A.药品名称

B.生产批号

C.生产厂家地址

D.药品广告语

答案：D

解析：药品标签或说明书必须标明药品名称、生产批号、生产厂家地址等信息，但不得含有广告语。

4.消费者购买预包装食品时，发现食品标签未标明生产日期和保质期，正确的做法是（）

A.继续购买

B.联系商家询问

C.忽略购买

D.报警处理

答案：B

解析：根据《食品安全法》第六十七条，预包装食品标签必须标