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蔬菜摘心种植技术方法

摘心也叫打顶、打尖，是蔬菜植株调整中控制营养生长、促进生殖生长的核心技术，核心作用是通过去除植株顶端生长优势，调节植株体内养分分配方向：植物顶端分生组织会持续产生生长素并向下运输，抑制侧芽侧枝萌发，将大量养分集中供给顶端茎叶生长，摘心后顶端生长素积累被打破，养分重新分配，原本供给顶端营养生长的养分转移供给开花、结果、块茎膨大等产品器官发育，同时还能降低株高，改善田间通风透光条件，减少倒伏风险，抑制中下部病虫害发生，合理摘心一般可让蔬菜增产10%-30%，商品率提高15%以上。

摘心操作需把握三个通用核心判断指标：一是目标产品器官的坐果/发育节点，二是栽培茬口的有效生长期预留，三是植株功能叶留量阈值，从光合产物供给规律来看，每形成1公斤商品蔬菜果实，需要60-80克净光合产物，对应每1-2穗果实需要保留10-15片功能叶保障养分供给，因此所有摘心操作都需要预留足够功能叶，不能盲目打顶。以下分不同类型蔬菜明确具体摘心技术方法：

茄果类蔬菜摘心方法

1.番茄

无限生长型番茄根据栽培茬口确定摘心时机：日光温室冬春茬栽培，目标留果5-8穗，当植株长到预定果穗全部开花坐果后，在最顶部果穗上方保留2-3片功能叶摘心，保留功能叶一方面可为顶部果穗供给养分，另一方面可避免顶部果穗直接暴露在阳光下发生日灼病；日光温室一年一大茬长季节栽培，多采用连续摘心换头栽培法，具体操作为：当主