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食材选购活动方案策划书

本活动为面向辖区127家机关企事业单位食堂、39家社区养老助餐点、72所中小学及托育机构配套餐食供应点的食材集中直采对接专项活动，活动执行周期为202X年9月15日至11月30日，设置核心量化执行指标：供需对接匹配成功率不低于68%，各参与点位食材平均采购成本压降幅度不低于12%，所有上线供应食材溯源覆盖率100%，不合格食材准入拦截率100%，最终实现辖区公共用餐场景食材供应“去中间化、去风险化、降本增效”的核心目标。

第一部分为活动筹备阶段全流程管控细则，所有筹备动作需对照《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《养老机构食品安全管理规范》的相关要求落地，避免出现资质准入漏洞。首先启动供需两端全量摸排工作，供给端摸排需组建3支专项走访小组，对辖区及周边150公里辐射范围内的食材生产主体进行逐一核验，按照细分品类设置明确准入门槛：蔬菜类供给主体需为连片种植规模不低于50亩的标准化基地，近12个月农残抽检不合格记录为0，持有绿色或有机认证的供给主体占比不低于30%，所有叶菜类采收后预冷时长不超过2小时；畜禽肉类供给主体必须具备生猪定点屠宰企业资质，所有在售肉品附带对应批次的非洲猪瘟检测报告、检疫合格证明，年出栏量不低于1万头生猪或5000头肉牛的主体方可纳入白名单，家禽类供给主体年出栏量不低于10万羽，冷鲜禽肉排酸时长不低