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小学食堂采购制度小学食堂采购制度

小学食堂采购工作以保障师生饮食安全、营养均衡、成本可控为核心目标，严格遵循《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》《学生餐营养指南》等法律法规及政策要求，结合学校办学规模、师生就餐需求与实际运营情况，制定全流程标准化管控规则，覆盖采购准入、计划编制、流程执行、验收管理、供应商管控、人员管理、溯源管理、应急处置全链条，所有采购环节均接受教育主管部门、市场监管部门、师生、家长及社会公众的共同监督。

所有进入学校食堂采购合作名录的供应商必须具备法定准入资质，具体要求包括：持有合法有效的营业执照、食品生产许可证或食品经营许可证，经营范围覆盖所供应的食材品类；从业人员全部持有有效健康证明，近6个月内无发热、腹泻、咽痛、皮肤伤口或感染等有碍食品安全的病症记录；近3年无食品安全违法违规处罚记录，未被纳入食品安全失信被执行人名单；供应生鲜畜禽肉类的供应商需同时具备动物检疫合格证明出具资质，供应预包装食品的供应商需提供对应产品的SC食品生产许可认证文件，供应进口食材的供应商需提供出入境检验检疫合格证明与核酸检测阴性报告（冷链食材需额外提供消毒证明）；具备与所供应食材品类匹配的仓储条件与运输能力，生鲜、冷链类食材供应商需配备符合标准的恒温、冷链运输车辆，车厢内部定期消毒且有完整消毒记录。供应商资质审核执行“书面核验+现