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2026年食品安全高级技术资格考试题库

一、单选题（每题1分，共20题）

1.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产B.食品销售C.食品餐饮服务D.以上都是

答案：D

2.某地市场监管局在检查中发现，某食品加工厂使用过期原料生产糕点，依据《食品安全法》，该工厂可能面临（）。

A.警告B.罚款C.没收违法所得D.以上都是

答案：D

3.以下哪种食品添加剂使用不符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）的规定？（）

A.在饼干中添加柠檬酸B.在酱油中添加苯甲酸钠C.在酸奶中添加维生素CD.在糖果中添加甜蜜素

答案：C（假设维生素C不属于GB2760允许使用的食品添加剂）

4.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.生产商名称和地址B.生产日期和保质期C.食品成分表D.食品认证标志

答案：D

5.食品安全风险监测结果表明某品牌婴幼儿奶粉中检出致病性大肠杆菌，该产品的市场销售行为可能受到以下哪种措施的限制？（）

A.暂停生产B.暂停销售C.加贴召回标识D.以上都是

答案：D

6.《食品安全国家标准食品生产通用卫生