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广东小吃文化试题

一、单选题（每题3分，共15分）

1.以下哪种广东小吃是用糯米粉和糖等制成，蒸熟后口感软糯香甜？

A.肠粉

B.糯米鸡

C.双皮奶

D.虾饺

2.广东著名小吃云吞面中，云吞的馅料主要是什么？

A.猪肉和虾仁

B.牛肉和蔬菜

C.鸡肉和木耳

D.鱼肉和韭菜

3.以下属于广东特色甜品小吃的是？

A.艇仔粥

B.炒河粉

C.姜撞奶

D.叉烧包

4.哪种广东小吃通常是用面粉包住馅料，经油炸而成，外皮酥脆，内馅多样？

A.春卷

B.煎堆

C.马蹄糕

D.鸡仔饼

5.广东小吃牛杂汤中，牛杂不包括以下哪种？

A.牛肚

B.牛肝

C.牛肠

D.牛筋

二、多选题（每题5分，共20分）

1.以下哪些是广东小吃的特点？（）

A.选料精细

B.口味多样

C.制作工艺复杂

D.营养丰富

2.广东小吃中，以下哪些是属于广式糕点类的？（）

A.鸡仔饼

B.老婆饼

C.核桃酥

D.马蹄糕

3.以下关于广东小吃肠粉的说法正确的是？（）

A.有布拉肠粉和抽屉式肠粉之分

B.馅料可多样，如虾仁、牛肉等

C.一般搭配酱油食用

D.口感爽滑

4.广东小吃炒河粉常见的配菜有哪些？（）

A.豆芽

B.韭菜

C.鸡蛋

D.肉丝

三、填空题（每题4分，共20分）

1.广东小吃（）是将糯米蒸熟后捣成糍