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2026年营养学与健康饮食知识测试题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.精制米面

B.淀粉类蔬菜

C.鱼肉、蛋类、豆制品

D.油炸食品

3.中国居民膳食指南推荐的“三低”原则不包括以下哪一项？

A.低盐

B.低糖

C.低脂肪

D.低热量

4.膳食纤维的主要功能不包括以下哪一项？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖

C.提供能量

D.增加饱腹感

5.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烤制

D.煮沸

6.中国居民膳食指南建议每天饮水量至少是多少毫升？

A.600毫升

B.800毫升

C.1000毫升

D.1500毫升

7.以下哪种食物富含维生素K？

A.橙子

B.西兰花

C.苹果

D.香蕉

8.中国居民膳食指南推荐的“食物多样”原则中，哪种食物应占膳食主体？

A.谷薯类

B.蔬菜水果类

C.畜肉类

D.乳制品

9.以下哪种食物是铁的良好来源？

A.精制米面

B.豆制品

C.动物肝脏

D.新鲜蔬菜

10.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入多少克蔬菜？

A.2