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2026年食品营养与安全中级理论试题

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议每天摄入谷类食物的总量是多少？

A.200-300克

B.250-400克

C.300-500克

D.400-600克

2.下列哪种食物最容易受到黄曲霉毒素污染？

A.大米

B.花生

C.玉米

D.小麦

3.中国食品安全国家标准GB2760-2022规定，婴幼儿配方食品中维生素A的每日允许摄入量（ADI）是多少？

A.600μgRE

B.800μgRE

C.1000μgRE

D.1200μgRE

4.下列哪种营养素缺乏会导致“坏血病”？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

5.中国居民膳食中，推荐脂肪供能占总能量的比例是多少？

A.20%-30%

B.25%-35%

C.30%-40%

D.35%-45%

6.以下哪种食品添加剂属于防腐剂？

A.山梨酸钾

B.柠檬黄

C.诱惑红

D.蔗糖

7.中国食品安全国家标准GB2762-2022规定，饮用水中总大肠菌群的数量标准是多少？

A.≤3CFU/100mL

B.≤5CFU/100mL

C.≤10CFU/100mL

D.≤20CFU/100mL

8.下列哪种