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2026年营养师《配餐》测试题

姓名：_____?准考证号：_____?得分：______

一、单选题（总共10题，每题2分）

1.在制定配餐计划时，首要考虑的因素是（）。

A.食材的成本

B.食物的口味

C.受众的营养需求

D.配餐的多样性

2.以下哪种食物是优质蛋白质的来源？（）

A.米饭

B.油条

C.鸡蛋

D.白糖

3.对于糖尿病患者，建议在配餐中增加哪种食物的比例？（）

A.精制碳水化合物

B.高纤维食物

C.高脂肪食物

D.高糖分食物

4.在配餐中，哪种维生素的缺乏会导致夜盲症？（）

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

5.以下哪种矿物质对骨骼健康至关重要？（）

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

6.在配餐中，哪种食物是钙的最佳来源？（）

A.豆制品

B.水果

C.蔬菜

D.油炸食品

7.对于高血压患者，建议在配餐中减少哪种食物的摄入？（）

A.低脂牛奶

B.酸奶

C.咸菜

D.豆腐

8.在配餐中，哪种食物富含膳食纤维？（）

A.精制面粉

B.全麦面包

C.白糖

D.油炸食品

9.对于运动员