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宴会酒水搭配师岗位招聘考试试卷及答案

一、填空题（每题1分，共10分）

1.香槟属于______类型的葡萄酒。（起泡酒）

2.白酒中清香型的代表酒是______。（汾酒）

3.搭配牛排优先选择______葡萄酒。（红）

4.啤酒主要原料含麦芽、啤酒花、水和______。（酵母）

5.鸡尾酒“玛格丽特”的基酒是______。（龙舌兰）

6.开胃酒通常在______前饮用。（正餐）

7.红葡萄酒储存温度一般为______℃左右。（12-18）

8.适合甜品的酒多具______特征。（甜型）

9.白兰地属于______蒸馏酒。（水果）

10.清酒主要原料是______。（大米）

二、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下最适合配白葡萄酒的是？（A）

A.清蒸鲈鱼B.红烧排骨C.烤羊肉D.麻辣火锅

2.红葡萄酒储存时酒瓶应______。（B）

A.直立B.倾斜C.平放D.倒放

3.属于开胃酒的是？（C）

A.威士忌B.白酒C.味美思D.啤酒

4.麻辣火锅优先搭配？（D）

A.红葡萄酒B.白葡萄酒C.香槟D.啤酒

5.酒精度最高的是？（A）

A.伏特加B.啤酒C.葡萄酒D.清酒

6.餐后酒不包括？（B）

A.白兰地B.啤酒C.波特酒D.雪利酒

7.配芝士蛋糕选？（C）

A.干白B.干红C.甜白D.啤酒

8.需冰镇饮用的是？（A）

A.白葡萄酒B.红葡萄酒C.威士忌D.白兰地

9.“莫吉托