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2026年营养师资格考试：食物营养成分速查手册

一、单选题（共10题，每题1分）

1.下列哪种食物是优质蛋白质的极佳来源？

A.粗米

B.玉米面

C.鱼类

D.淀粉类蔬菜

2.每100克牛油的饱和脂肪酸含量约为多少？

A.30克

B.45克

C.60克

D.75克

3.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.35克

C.45克

D.55克

4.下列哪种维生素是脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素B12

C.维生素A

D.叶酸

5.每100克鸡蛋中，胆固醇含量大约是多少？

A.300毫克

B.400毫克

C.500毫克

D.600毫克

6.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入多少克蔬菜？

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

7.下列哪种矿物质是人体必需的微量元素？

A.钙

B.铁

C.锌

D.氯

8.每100克全脂牛奶的钙含量大约是多少？

A.80毫克

B.100毫克

C.120毫克

D.140毫克

9.下列哪种食物是膳食纤维的良好来源？

A.精制面粉

B.红薯

C.植物油

D.糖果

10.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入多少克水果？

A.100克

B.200克

C.300克

D.40