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营养学基础与健康饮食搭配题2026年

一、单选题（共10题，每题2分，计20分）

（针对中国居民膳食指南及地方特色饮食）

1.中国居民膳食指南推荐每天摄入多少克大豆及其制品以获得优质蛋白质？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

2.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素？

A.煎炸

B.煮沸

C.清炒

D.烤制

3.某地区居民常食用的“腊肉”，若摄入过多可能增加哪种营养素的过量风险？

A.维生素C

B.钙

C.钾

D.硝酸盐

4.《中国居民膳食指南（2022）》强调“餐餐有蔬菜，天天有水果”，其中水果推荐摄入量是多少？

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

5.以下哪种食物是优质铁的良好来源，且铁吸收率较高？

A.精米白面

B.红肉（猪牛羊肉）

C.豆制品

D.蔬菜

6.对于需要控制血糖的人群，以下哪种主食替代品更适合？

A.白米饭

B.全麦馒头

C.玉米面窝头

D.糯米糍粑

7.蒙古族居民常食用的“手把肉”，若长期以肉为主食可能缺乏哪种微量元素？

A.硒

B.锌

C.铁

D.锰

8.以下哪种饮品因添加糖量高，不适合作为日常补水选择？

A.白开水

B.果汁饮料

C.茶水

D.豆浆

9.新疆地区居民食用的“馕”，若用全麦