2026年食品生产企业安全测验试题及答案.docxVIP

2026年食品生产企业安全测验试题及答案

一、单项选择题（每题3分，共21分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产企业的哪类人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗工作？

A.仅生产加工人员

B.仅检验人员

C.仅接触直接入口食品的工作人员

D.所有工作人员

答案：C

解析：《中华人民共和国食品安全法》明确规定，接触直接入口食品的从业人员应当每年进行健康检查，取得健康证明后方可上岗。

2.食品生产企业的食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录应当真实，保存期限要求为？

A.不得少于产品保质期满后3个月，无保质期的不少于1年

B.不得少于产品保质期满后6个月，无保质期的不少于2年

C.不得少于产品保质期满后12个月，无保质期的不少于3年

D.不得少于产品保质期满后1个月，无保质期的不少于半年

答案：B

解析：根据食品安全法要求，进货查验记录保存期限为保质期满后六个月；没有保质期的，保存期限不得少于二年。

3.根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，规模以上食品生产企业应当配备（），全面负责企业食品安全管理工作。

A.兼职食品安全员

B.食品安全总监

C.法定代表人

D.质量部经理

答案：B

解析：《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》要求，规模以上食品生产企业应当配备食品安全总监，落实食品安全管理职责。

4.食品生产企业