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2026年食品检验工中级食品安全检测设备考试试卷含答案.docx

2026年食品检验工中级食品安全检测设备考试试卷含答案

一、判断题（共15题，每题1分，共15分，对的打√，错的打×）

1.2025款便携拉曼光谱仪用于食品中真菌毒素快检时，样品前处理无需过柱纯化即可直接测定，检测结果可直接作为执法依据。

2.高效液相色谱-串联质谱仪的电喷雾电离源（ESI）适用于热不稳定、极性强的农兽药残留化合物的离子化。

3.使用原子荧光光谱仪测食品中总砷时，预还原环节加入的硫脲-抗坏血酸溶液需现配现用，放置超过12h会导致检测结果偏高。

4.食品中微生物致病菌快检用的全自动核酸提取仪，提取通量最高可达96样本/批，提取过程中无需加入裂解液即可完成核酸释放。

5.气相色谱仪的氢火焰离子化检测器（FID）属于通用型检测器，对所有有机及无机化合物均有响应信号。

6.使用紫外可见分光光度计测食品中亚硝酸盐含量时，比色皿沾有残留的有色杂质未清洁，会导致测得的吸光度值偏高，结果偏大。

7.2026年新上市的食品重金属快检仪采用阳极溶出伏安法，检测镉的检出限可达到0.001mg/kg，符合国家粮食安全检测要求。

8.卡尔费休水分测定仪测定食品中微量水分时，若待测样品含有醛酮类化合物，需选用醛酮专用卡尔费休试剂，否则会导致测定结果偏低。

9.全自动菌落计数仪可通过AI图像识别技术自动统计菌落总数，对于蔓延生长的菌落，无需人工校正即可准确计数。