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2026年食材索证索票台账专项自查报告

为严格落实《中华人民共和国食品安全法》《食用农产品市场销售质量安全监督管理办法》及市场监管总局《食品生产经营监督检查管理办法》相关要求，进一步规范食材采购溯源管理，堵塞食品安全风险漏洞，本单位于2026年6月10日-6月25日组织开展全品类食材索证索票台账专项自查，覆盖2025年7月-2026年6月所有在库、已消耗食材采购记录，涉及食材供应商127家、采购批次2143笔、食材品类12大类共897个SKU。现将自查情况报告如下：

一、自查工作组织实施情况

本次自查由食品安全管理部牵头，采购部、仓储部、财务部、餐饮运营部联合参与，组建12人专项自查小组，明确