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2026年食品安全知识培训考试题及答案

单位：姓名：岗位：得分：

一、判断题（每题1分，共20分，对的打√，错的打×）

1.根据2024年新修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》，接触直接入口食品的从业人员每年必须进行健康检查，取得健康证明后方可上岗，健康证明在全国范围内有效期为1年。（）

2.低温冷链食品储存时，冷冻柜温度应保持在-18℃及以下，冷藏柜温度应保持在0℃-8℃之间，日常监测每2小时记录一次温度数据，温度偏差超过2℃需立即启动预警处置。（）

3.预包装食品的标签可以利用字号大小或色差误导消费者，只要标注了强制要求的所有信息即可。（）

4.食品生产经营