氨基酸代谢课件.pptVIP

第九章氨基酸代谢;蛋白质的生理功能和营养价值

PhysiologicalFunctionandNutritionValueofProtein;一、体内蛋白质具有多方面的重要功能;二、体内蛋白质的代谢状况可用氮平衡描述;2.营养必须氨基酸(essentialaminoacid)

;;第二节

蛋白质的消化、吸收和腐败;一、外源性蛋白质消化成寡肽和氨基酸后被吸收;酶原激活的意义？;1.胰酶原的激活;胰蛋白酶原

肠激酶

胰蛋白酶;经胃液和胰液中蛋白酶的消化，产物中仅有1/3为氨基酸，其余2/3为寡肽，寡肽的水解主要在小肠黏膜细胞内进行。

小肠粘膜细胞内存在两种寡肽酶，氨基肽酶和二肽酶。氨基肽酶逐步水解寡肽生成二肽，二肽经二肽酶水解，最终生成氨基酸。;氨基肽酶;吸收部位：主要在小肠

吸收机制：耗能的主动吸收过程;;;七种转运蛋白

(transporter);γ-谷氨酰基循环过程;半胱氨酰甘氨酸

(Cys-Gly);肠道细菌对未消化的蛋白质及未被吸收的氨基酸所起的作用，以无氧分解为主，产物大多数对人体有害，也可产生少量脂肪酸和维生素。;氨基酸在肠道细菌脱羧酶的催化脱羧（CO2)下生成。