2026年公共营养师三级技能实操模拟试卷含答案.docxVIP

2026年公共营养师三级技能实操模拟试卷含答案

第一部分：案例分析题

案例一：膳食调查与营养状况评估

李先生，45岁，某公司中层管理人员，平时工作繁忙，运动较少。近期体检显示：身高175cm，体重88kg，血压138/88mmHg，空腹血糖5.8mmol/L，血脂提示甘油三酯偏高。营养师对其进行24小时膳食回顾调查，结果如下：

早餐：牛奶（250ml）、油条（2根，约100g）、煮鸡蛋（1个）。

午餐：米饭（约200g，熟重）、红烧肉（150g，肥瘦相间）、清炒油菜（200g）、花生油（约25g）。

晚餐：花卷（2个，约100g）、酱牛肉（50g）、凉拌黄瓜（200g）、花生油（约15g）。

加餐：苹果（1个，约200g）。

问题：

1.请计算李先生的BMI值，并根据中国成人标准判断其营养状况。

2.请计算李先生的标准体重及理想体重范围，并估算其每日能量需要量。（取系数为轻体力活动）

3.根据上述膳食调查数据，计算李先生当日摄入的三大宏量营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物）的量及供能比。

4.结合李先生的身体状况及膳食调查结果，指出其膳食结构存在的主要问题（至少列出三点），并给出相应的膳食改进建议。

案例二：糖尿病患者的食谱编制

张女士，58岁，退休教师。患2型糖尿病5年，目前口服二甲双胍，血糖控制尚可。身高160cm，体重65kg。平时主要从事家务劳动，属于轻体力活动水平。