2026年饮品店制冰设备卫生自查报告.docx

2026年饮品店制冰设备卫生自查报告

一、自查基础概况

本次自查执行时间为2026年6月15日-6月17日，覆盖门店全部4台制冰设备，包含2台日产量150kg的月牙形制冰机（对应前台饮品制作区，编号ZB-01、ZB-02）、1台日产量200kg的方块形制冰机（对应后区物料预处理区，编号ZB-03）、1台容积120L的商用储冰槽（对应高峰备冰区，编号CB-01）。自查团队由门店店长、食品安全管理员、设备运维专员、当班饮品制作组长共4人组成，严格依据《中华人民共和国食品安全法》（2024修正版）、《餐饮服务食品安全操作规范》、《商用制冰机卫生维护国家标准（GB/T43921-2024）》及品牌总