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2026年食品营养学试题及答案6

一、填空题（每题2分，共20分）

1._______是人体必需的微量营养素，对维持正常的免疫功能至关重要。

2.膳食纤维主要来源于植物性食物，如_______、全谷物和豆类。

3.维生素D的主要来源是_______，它可以通过皮肤在阳光照射下合成。

4.蛋白质的基本单位是_______，它们通过肽键连接形成蛋白质链。

5.脂肪的主要功能包括_______、提供能量和维持细胞结构。

6.碳水化合物的主要来源是_______，它们是人体主要的能量来源。

7._______是一种必需氨基酸，对儿童的生长发育尤为重要。

8.膳食中的铁主要存在于_______和动物肝脏中。

9._______是一种抗氧化剂，有助于保护细胞免受自由基的损害。

10.膳食纤维的主要功能之一是促进_______，有助于维持肠道健康。

二、判断题（每题2分，共20分）

1.维生素C是一种脂溶性维生素。（×）

2.蛋白质是人体主要的能量来源。（×）

3.膳食纤维有助于降低胆固醇水平。（√）

4.维生素D可以通过食物摄入和皮肤合成。（√）

5.锌是维持免疫系统正常功能的重要微量元素。（√）

6.脂肪的主要来源是植物油和动物脂肪。（√）

7.碳水化合物的主要功能是提供能量。（√）

8.膳食中的钙主要来源于奶制品和绿叶蔬菜。（√）

9.维生素E是一