卢樱华培训及培训员.ppt

卢樱华培训及培训员;一、酒店培训的定义

定义：是一个洗脑的过程；

是为企业的目标而服务。

;培训的三个层次;二、酒店培训网络的建立及有效运行

1.建立酒店三级培训网络

2.确保督导检查工作到位

3.制定培训员日志及员工培训手册

4.召开月度酒店培训会议

;第5页，共20页。;第6页，共20页。;三、酒店培训的主要类型：

1.岗前培训——主要指员工入职前人力资源部的入职培训以及部门的岗位流程培训。

2.在岗培训——将学习和应用结合起来的一种培训形式，受训者边学边干。

3.离岗培训——离开实际工作岗位，学习所在岗位的工作技能。

;酒店层面---培训部负责

1、总经理欢迎词

2、酒店的组织结构图及各部

门经理介绍

3、酒店服务理念和目标介绍

4、相关福利和人事政策介绍

5、安全知识培训

6、酒店参观;四、培训方法

案例分析法

演练与操作法

角色扮演法

课堂教学法

竞赛游戏法

现场纠正法

日例会培训法

集体讨论法

分组讨论法;列举：案例分析（餐厅）

中餐厅7月26日晚，当最后4位客人离开餐厅后，由于已过了餐厅营业时间，因此服务员快速的进行了结束工作。当他们关灯准备锁门离开时，买单的客人回到餐厅说了一句“我的东西还未拿，只是去送一下我的客人