GBT 12140-2026 糕点术语标准立项发展报告.docxVIP

糕点术语标准立项发展报告

英文标题

StandardizationDevelopmentReport:VocabularyforPastry

摘要

关键词

中文关键词：糕点术语；GB/T12140-2026；标准化；焙烤制品；食品工业；术语规范；行业发展

英文关键词：VocabularyforPastry;GB/T12140-2026;Standardization;BakedProducts;FoodIndustry;TerminologyStandardization;IndustryDevelopment

正文

一、引言

标准的制定与修订是国家技术基础能力建设的重要组成部分。GB/T12140-2026《糕点术语》作为一项基础性国家标准，其立项与发布对于规范我国焙烤食品行业的语言环境和市场秩序具有至关重要的作用。“糕点”作为一种深受消费者喜爱的食品，其品种繁多、流派纷呈。从地域来看，既有京式、苏式、广式等传统中式糕点，也有源自西方的饼干、蛋糕、面包等。随着行业创新融合，新式糕点层出不穷，这导致在产品命名、配方描述、工艺说明以及市场宣传中，经常出现概念模糊、一词多义或多词同义的现象，严重影响了生产、流通和监管的效率。因此，对原标准进行修订，建立一套科学、统一、权威的术语体系，已成为行业的迫切需求。

二、修订背景与必要性

原标准GB/T