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2026年营养学基础：健康饮食与营养学题集

一、单选题（每题2分，共20题）

1.中国居民膳食指南（2022版）推荐成年人每天摄入全谷物和杂豆类的量为（）。

A.50克

B.100克

C.150克

D.200克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.精制面条

B.红薯

C.鱼肉

D.淀粉类食物

3.维生素C的主要功能不包括（）。

A.促进铁吸收

B.增强免疫力

C.维持血管正常功能

D.合成血红蛋白

4.中国居民膳食中，推荐脂肪供能占总能量的比例应为（）。

A.20%-30%

B.30%-40%

C.10%-20%

D.40%-50%

5.以下哪种矿物质是维持骨骼健康所必需的？（）

A.锌

B.钙

C.铁

D.硒

6.膳食纤维的主要功能是（）。

A.提供能量

B.增加饱腹感

C.促进铁吸收

D.维持酸碱平衡

7.碘缺乏的主要危害是（）。

A.肥胖

B.甲状腺肿大

C.贫血

D.糖尿病

8.以下哪种食物是钙的优质来源？（）

A.苹果

B.牛奶

C.糖果

D.油炸食品

9.膳食中钠摄入过多可能增加（）。

A.血钾水平

B.血压

C.血糖

D.血钙

10.蛋白质互补的原则是指（）。

A.每天摄入足量蛋白质

B.搭配不同种类的蛋白质食物