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食品包装设计与安全手册（执行版）

第1章包装法规与标准合规

1.1国家强制性标准解读

必须明确GB28050-2011《食品安全国家标准预包装食品标签通则》是餐饮行业最核心的“宪法”，它规定了所有预包装食品在标签上必须包含的14项法定项目，缺一不可；②GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》是安全性的底线，它严格限制了各类添加剂的使用范围、最大使用量和残留限量，严禁超范围、超限量使用；GB5749-2022《生活饮用水卫生标准》虽不直接规定包装，但作为原料溯源的依据，要求包装内食品必须能清晰追溯至符合该标准的原料批次；④接着，GB4806.4-2016《食品安全国家标准食品接触材料及制品通用安全要求》规定了塑料、金属等直接接触食品的材料必须无毒、无味、不迁移有害物质；⑤GB18414-2010《食品接触材料及制品食品用塑料材料和制品》提供了具体的测试方法，要求新包装材料在使用前必须通过48小时浸出试验，且迁移量不得超过0.01mg/kg；以上标准构成了从原料到成品包装的全链条安全防线，任何一项不达标都将导致产品被市场监管部门责令召回或罚款。

1.2食品标签标识规范细则

标签的字体必须清晰醒目，关键信息如生产日期、保质期、厂家名称等字号不得小于1.5倍字体，且必须使用黑体或宋体，严禁使用随意绘制的艺术字或模