畜禽产品冷链物流技术规范(试行).docx

畜禽产品冷链物流技术规范(试行)

1范围

本规范规定了畜禽产品冷链物流的术语定义、基本要求、各环节操作技术要求、温度监测与追溯、质量安全管理、应急处置和日常管理要求，适用于生猪、牛、羊、禽等畜禽的冷鲜肉、冷冻肉、可食用副产品，生鲜蛋品、低温乳制品等低温畜禽产品（不含活畜禽）从屠宰加工产出后到交付消费者前全链条冷链物流过程的技术管控，为试行操作依据。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB2707食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品

GB1269