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美食短视频的感官叙事与数字食客的具身认知研究

摘要

在数字化生存的当下，美食短视频已成为饮食文化传播的重要载体，重塑了受众与食物的连接方式。本文以美食短视频的感官叙事与数字食客的具身认知为研究对象，旨在探讨视听媒介如何跨越感官通道唤醒味觉想象，并揭示其背后的认知机制。研究首先梳理了美食短视频的发展背景与感官传播的现状，指出视听符号在味觉转译中的核心矛盾；其次，基于具身认知理论，构建了“感官叙事—身体模拟—认知唤醒”的分析框架，深入解析了跨感官叙事的生成逻辑与运作机制。

研究发现，美食短视频通过视听语言的通感修辞，构建了虚拟在场的进食情境，数字食客通过镜像神经元的激活完成身体模拟，实现了从视觉快感到味觉满足的跨越。本文的核心结论在于，数字食客的“进食”行为本质上是一种具身认知实践，感官叙事通过多模态符号的协同作用，打破了物理在场的限制，重构了饮食文化的体验模式。这一研究不仅丰富了饮食文化的理论内涵，也为数字内容创作与媒介素养提升提供了实践指引。

第一章绪论

1.1研究背景

随着移动互联网技术的迭代升级与短视频平台的异军突起，饮食文化的传播生态发生了深刻变革。传统的饮食书写依赖于文字的描述与读者的想象，而美食短视频则以直观、动态、高饱和度的视听符号，迅速占据了大众的注意力资源。在这一背景下，“云吸猫”、“云吃饭”成为网络热词，数字食客群体应运而生。他们并非在物理空