食品安全经营细则最新版.docx

食品安全经营细则最新版

1从业人员管理

1.1健康管理

所有直接接触入口食品的从业人员，必须取得有效期内的健康证明方可上岗，健康证明有效期为12个月，不得跨区域、跨行业转借使用。从业人员每年必须进行健康检查，新入职、临时用工人员必须先体检取得健康证明后方可上岗，不得先上岗后体检。

患有《中华人民共和国食品安全法》规定的痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎、活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事直接入口食品的工作；疾病治愈后，需重新取得健康证明方可返岗。

严格落实每日晨检制度，每日开工前由食品安全管理人员对所有从业人员进行健康检查，询问有无发热、咳嗽、腹