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粮食加工与仓储管理手册（执行版）

第1章

1.1国家标准与地方规范

依据GB1350-2018《粮食储藏技术规范》及GB1352-2018《粮食检验方法》，所有入库粮食的含水率必须控制在13%以内，温度需保持在10℃至20℃之间，这是防止霉变和虫蛀的第一道防线。地方标准如《湖南省粮食储藏技术规范》要求相对湿度不超过75%，并规定必须建立“三查四对”制度，即查水分、查虫害、查包装，对每批粮食的产地、等级、数量、包装进行核对，确保账实相符。

严格执行GB1351-2005《粮食检验方法》中的“水分测定法”，采用烘干法测定，依据公式计算结果，若超过13%必须立即进行晾晒或烘干处理，严禁超标入库。参照GB/T2887-2012《粮食检验规程》中的“杂质检验法”，需使用100目筛网对粮食进行筛分，将杂质含量控制在1.5%以下，任何超过此标准的粮食一律视为不合格。依据GB2763-2014《食品安全国家标准粮食中农药最大残留限量》，不同粮食品种需执行不同的限量标准，例如大米、小麦等谷物中甲胺磷、对硫磷等禁用农药的残留量不得超过0.05mg/kg。

遵循GB2762-2014《食品安全国家标准食品中非法添加物限量》，严禁在粮食中添加苏丹红、三聚氰胺、孔雀石绿等非法添加物，必须在采购合同及入库单上明确标注合格供应商信息。

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