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低等动物类烹饪原料教学指南实用版.pdf

低等动物类烹饪原料教学指南实用版.pdf

    低等动物类烹饪原料教学

    低等动物即是无脊椎动物，约占动物界总数的95%，主要有原生动物、海绵动物、

    称贝类有个纲其中腹足纲瓣鳃纲头足纲中有部分动物可供作烹饪原料一软体动物类原料形态征身体柔软不分节左头在身体的前端具有眼触角和其它感觉器官足在身体的腹面由肌肉组织组成是运动器官贝壳是软体动物的保护器官瓣鳃钢有个贝壳呈瓣状腹足纲的贝壳为单一的螺

    腔肠动物、扁形动物、线形动物、环节动物、软体动物、节肢动物、棘皮动物等类群。

    其中软体动物、棘皮动物、节肢动物和腔肠动物中包含有不少的烹饪原料。

    一、

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